채식 썸네일형 리스트형 [채식 입문] 챕터 5. 채식 성공 팁 & 결론 4개의 챕터를 통해 채식에 대해 간략히 알아보았습니다. 이번 챕터에서는 채식을 하는 데 있어 맞닥뜨리는 현실적 문제들과 해결책들에 대해 살펴보겠습니다. 저녁 식사에 초대되었다면? 우리나라에서 채식은 보편적인 식문화가 아닙니다. 채식하지 않는 사람이 압도적입니다. 외식문화 또한 육류 소비가 주를 이룹니다. 이러한 환경 때문에 채식은 도전이 되기도 합니다. 회식자리에서 상추만 먹고 앉아 있을 순 없기 때문입니다. 자신은 채식주의자라고 고백하면 사람들은 당신을 이상한 생물 보듯이 쳐다볼 수도 있습니다. 하지만 그런 반응은 주변에 채식주의자를 경험하지 못한 사람의 당연한 반응입니다. 모든 고백에는 용기가 필요합니다. 막상 고백하고 나면 주변 사람들은 당신을 이해하고 배려할 겁니다. 물론 그렇지 않은 사람도 있을.. 더보기 [채식 입문] 챕터 4. 본격 채식 입문하기 "천리 길도 한 걸음부터"라는 속담이 있습니다. 목적지가 원대할수록 시작이 중요하다는 뜻입니다. 그리고 그 시작은 첫걸음을 떼는 겁니다. 하지만 시작부터 몸에 힘이 너무 많이 들어가면 쉽게 지칩니다. 십 리도 채 못 가서 발병이 날 겁니다. 건강을 위해, 삶의 질을 높이기 위해 채식을 선택했다면, 아주 작은 한 걸음부터 떼는 것이 좋습니다. 그 작음 걸음들이 모이고 모이면 어느새 채식은 당신의 라이프스타일로 정이되어 있을 겁니다. 목표가 무엇이든 "천천히, 꾸준하게"는 언제나 성공하는 훌륭한 전략입니다. 그렇다면 채식을 위한 첫걸음은 어떻게 떼어야 할까요. 스텝 1 : 채식 타입 선정 이전 챕터에서 다뤘듯이 채식은 육류 섭취량에 따라 세미부터 프룻테리안까지 여러 단계가 있습니다. 이 중에 어느 단계를 목.. 더보기 [채식 입문] 챕터 3. 채식이 몸에 미치는 영향 채식이 인체에 미치는 영향에 대한 연구에 따르면 채식은 각종 만성질환과 비만을 예방합니다. 이번 챕터에서는 건강에 이로운 영양소와 그렇지 않은 물질들을 알아보겠습니다. 과일과 채소 채식은 식사의 대부분을 식물 영양소로 구성하는 것을 의미합니다. 그래서 채식하면 가장 먼저 떠오르는 것도 단연 과일과 채소일 겁니다. 한 연구에 따르면 전 세계 인구의 15퍼센트만이 하루 과일 권장량을 섭취할 수 있습니다. 채소 권장량을 충족하는 비율은 10퍼센트 미만입니다. 세계의 영양학 전문가들은 과일과 채소의 불충분한 섭취가 비만과 만성질환의 원인이라고 입을 모아 말합니다. 세계 보건기구에서 발행한 보고서에 따르면 하루 400g의 과일과 야채를 섭취해야 암과 비만, 당뇨, 심장질환 등을 예방할 수 있다고 합니다. 400g.. 더보기 [채식 입문] 챕터 2. 채식을 해야 하는 다섯 가지 이유 채식을 해야 하는 이유는 차고 넘칠 겁니다. 그중에서 중요한 다섯 가지 이유를 추려봤습니다. 건강 증진 성인 기준 하루 단백질 섭취 권장량은 체중 1kg 당 0.8에서 1g입니다. 체중이 70kg 나가는 성인라면 약 70g의 단백질 섭취가 필요한 겁니다. 한국 영양학회에서는 성인 남성의 경우 50~55g, 여성의 경우 45~50g을 권장합니다. 그런데 많은 현대인들이 하루 권장량의 1.5배에서 2배까지 단백질을 섭취합니다. 단백질 과다 섭취는 비만, 소화 장애, 신장과 간 손상 등의 문제를 일으킬 수 있습니다. 육류 섭취량의 일부를 채식으로 채우는 것만으로도 단백질 섭취를 줄일 수 있을 뿐만 아니라, 더 많은 섬유질 공급이 이루어집니다. 섬유질이 부족하면 소화기관 염증, 변비, 치질 등이 생길 수 있습니.. 더보기 [채식 입문] 챕터 1. 채식은 무엇 (feat. 펠리오다이어트) 사회는 시시각각 발달하고 변화합니다. 변화에는 진화의 기회와 도태의 위험이 상존합니다. 그 속에서 살아가는 우리는 끊임없이 행동과 관습을 바꿔야 합니다. 변화에 적응하면 생존하고, 그러지 못하면 도태될 겁니다. 현재 인류에게 닥친 가장 큰 위협은 기후 변화, 식량 부족 그리고 전 세계 인구 40퍼센트에 달하는 만성질환일 겁니다. 물론 현재 전 세계를 강타하고 있는 코로나 19와 같은 전염병도 인류에겐 커다란 위협입니다. 이러한 문제들을 해결하기 위해 제시된 다양한 아이디어 중 하나가 채식입니다. 우리나라에는 채식하는 사람들이 아직은 많지 않습니다. 하지만 외국에는 채식 전용식당이 일반 식당만큼이나 많습니다. 채식주의자들도 많고요. 사람들이 채식을 하는 이유는 다양합니다. 누군가는 환경과 동물을 사랑하는 .. 더보기 이전 1 다음
